Master Nutrition et sciences des aliments parcours Innovation et transfert industriel en agroalimentaire, de la conception à l'industrialisation des produits alimentaires

Programme thématique adapté à la demande industrielle

MASTER 1Rentrée en septembre et stage en entreprise sous convention de stage de 3 à 6 mois (début avril)
SEMESTRE 1 Biochimie alimentaire
Normes et qualité
Marketing
Transformation des produits alimentaires d'origine animale
Techniques analytiques de détermination de la qualité des aliments

SEMESTRE 2
Technologies alimentaires
Gestion de Projet
Anglais
Transformation des produits alimentaires d'origine végétale
Analyse des données appliquées à la caractérisation des produits alimentaires
Stage en entreprise en France ou à l'étranger (3 à 6 mois) sous convention de stage

MASTER 2
6 mois de cours (octobre à mars) et 6 mois de stage en entreprise (avril à septembre)

SEMESTRE 3
Formulation
Plans d'expériences
Performance industrielle
Monographie

SEMESTRE 4
Projet R&D
Outils de maîtrise de la qualité
Anglais
Stage en entreprise:
- jusqu'à 1 an de contrat de professionnalisation (CDD, CDI)- 6 mois de stage sous convention de stage

Enseignement présentiel

La formation résulte d'un partenariat très étroit entre l'Université d'Artois et le Centre de Ressources Technologiques pour les Industries Alimentaires (ADRIANOR) qui participe activement à la formation des étudiants.

La formation du Master a pour but d'approfondir les compétences des étudiants dans les domaines suivants :

• Conduite d'un projet R&D
• Caractérisation physico-chimique, nutritionnelle, organoleptique et rhéologique des aliments
• Méthodes d'analyse des données et d'interprétation des résultats
• Formation générale à la communication et à la connaissance de l'environnement professionnel.

Pour les alternants, une expérience concrète du monde de l'entreprise agroalimentaire, de ses enjeux et stratégies pour innover et ce en plus des acquis obtenus au sein du Centre Adrianor.L'alternance représente alors un cadre pour renforcer les compétences d'ordre général obtenus en formation mais aussi pour acquérir des compétences spécifiques voire une expertise propre(s) à chaque poste/fonction occupé(e) durant la formation du master agroalimentaire.

Fonctions occupées par les diplômés
Qualité et Hygiène : 42%
R&D: 21%
Production: 11%
Commercial: 4%
Direction: 3%

Secteurs d'activités:
IAA Public: 66 %
Hors IAA: 19 %
Fournisseur: 4%
Ingrédients: 4%
Public: 3%
Restauration: 2%
Distribution: 1%

FORMATION INITIALE MASTER 1
La première année du Master est accessible aux étudiants titulaires de Licence Biologie, Biochimie ou une Licence équivalente.
L'admission définitive est subordonnée à l'examen du dossier du candidat et éventuellement à un entretien et cet accès est aussi conditionné par la capacité d'accueil limitée (CAL).

MASTER 2 Est accessible :
- De plein droit aux étudiants ayant réussi la première année du Master agroalimentaire, mention : Nutrition, Sciences des Aliments de l'Université d'Artois
- Sur dossier aux étudiants titulaires de la première année du Master agroalimentaire avec la mention Nutrition, Sciences des Aliments ou autre Master équivalent d'une autre université et sous réserve d'acceptation du dossier de candidature.

FORMATION CONTINUE Le Master est accessible aux salariés ou demandeurs d'emploi.
Contact : tél. 03 21 79 17 07 - fcu-fare-lens@univ-artois.fr

Ils peuvent faire reconnaître leur expérience pour intégrer la Licence Professionnelle via la Validation des Acquis Professionnels et Personnels (VAPP) ou pour la valider via la Validation des Acquis de l'expérience (VAE) ou encore le parcours mixte.Contact : tél. 03 21 60 60 59 - fcu.pac@univ-artois.fr

L'admission définitive du candidat n'est prononcée qu'après un entretien qui permet d'évaluer la cohérence entre ses motivations et les objectifs de son projet professionnel.

Vous retrouverez toutes les informations utiles à votre admission ou votre inscription.

Vous retrouverez toutes les informations utiles à votre admission ou votre inscription.

Consultez les tarifs de l'année courante.

Selon les facultés/IUT et les formations ciblées : Possibilités de mobilité d'études à l'étranger dans le cadre des partenariats de l'Université d'Artois (différents programmes dont Erasmus+, conventions de coopération signés et valides entre l'Université d'Artois et des établissements étrangers).

Consultez la rubrique Internationale du site de l'Université d'Artois pour connaitre les possibilités d'échanges http://www.univ-artois.fr/International/Possibilites-d-echanges et les modalités de candidature pour un séjour d'études à l'étranger http://www.univ-artois.fr/International/Etudier-a-l-etranger.