Licence professionnelle Industries agro-alimentaires : gestion, production et valorisation parcours Biotechnologie et génie des procédés appliqués aux boissons

Crédits ECTS : 60
Durée : 1 an

Objectifs de la formation

La formation vise à former, en un an, des experts techniques de haut niveau maîtrisant les fondements scientifiques de la filière boissons.

Les compétences acquises permettront d'intégrer rapidement le monde du travail et de maîtriser l'ensemble des technologies rencontrées dans les filières boissons : eaux, boissons rafraîchissantes sans alcool, boissons fermentées et distillées, boissons lactées, boissons à allégation santé, boissons énergisantes, boissons de l'effort.

Après une année de formation, ceux-ci seront aptes à l'exercice d'une activité indépendante ou salariée et seront en cela amenés à manager des équipes et des projets industriels, à être en charge de l'organisation, de la gestion et de l'optimisation d'un atelier de production ou encore à être responsables de la mise en oeuvre de développement et de transfert de technologies ou de produits.

Atouts de la formation

Public concerné

Formation initiale
Formation continue
Contrat de professionnalisation

Organisation des études

RYTHME DE LA FORMATION

Alternance : de l'ordre de 3 semaines en formation / 3 semaines en entreprise.
La formation peut se préparer sous contrat de professionnalisation ou sous contrat d'apprentissage.


Le contrat de travail en alternance permet d'effectuer la formation alternativement en entreprise et à l'Université.
Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail à durée déterminée ou indéterminée qui offre une rémunération allant de 55% à 100% du SMIC selon l'âge et le niveau de formation du candidat.
Le contrat d'apprentissage est un contrat de travail à durée déterminée qui offre une rémunération allant de 25% à 78% du SMIC selon l'âge du candidat et l'année d'exécution du contrat.

Le contrat de travail en alternance vous donne donc l'opportunité de vous former et d'acquérir simultanément une solide expérience qui facilitera votre insertion professionnelle.

LE PROGRAMME DE LA FORMATION ( en 1 an)

SEMESTRE 5

  • Structure et organisation de l'entreprise
  • Outils de la stratégie de développement (statistiques appliquées, économie, anglais)
  • Génie des procédés : aspects transversaux (opération unitaire, additifs/altérations, dimensionnement, conditionnement)
  • Génie des procédés : technologies comparées (bière, cidre, BRSA)
  • Projet tuteuré (étude bibliographique)
SEMESTRE 6
  • Génies biologique et fermentaire (génie génétique, fermentation, vinification, boissons lactées)
  • Gestion de la qualité
  • Techniques d'analyses et de contrôle (microbiologie, biochimie)
  • Démarche méthodologique en innovation (plan d'expérience, application)
  •  Projet tuteuré (partie pratique)  
  • Rapport et soutenance de stage

La formation inclut un stage obligatoire

Forme d'enseignement

Enseignement présentiel

Langue(s) d'enseignement : Français

Compétences acquises

Production
  • Conduire des projets industriels
  • Optimiser les opérations de production
  • Maîtriser les systèmes de régulation
Management
  • Manager une équipe, l'animer
  • Mener des études d'opportunité et de faisabilité
Qualité
  • Analyser les risques d'une production
  • Maîtriser la qualité et l'hygiène

Poursuites d'études

Débouchés Professionnels

  • Entreprises de transformations ; missions au sein de service R&D, production, qualité ordonnancement
  • Organismes techniques ou interprofessionnels : assistance technique ou transfert de technologie auprès des entreprises de boissons
  • Fournisseurs de l'industrie des boissons : interface avec les producteurs de boissons en proposant des solutions (ingrédients, équipements/process)
  • Création ou reprise d'entreprises de production de boissons

Codes ROME

  • H1206 - Management et ingénierie études, recherche et développement industriel
  • H1402 - Management et ingénierie méthodes et industrialisation
  • H1502 - Management et ingénierie qualité industrielle
  • H2502 - Management et ingénierie de production
  • M1705 - Marketing

Insertion professionnelle

N'hésitez pas à consulter les enquêtes d'insertion à 30 mois réalisées par l'Observatoire de la Vie Etudiante sur le devenir des diplômés de l'Université d'Artois : www.univ-artois.fr/Formations/Observatoire-de-la-Vie-Etudiante/Devenir-des-diplomes

Conditions d'admission

Formation Initiale :
Titulaire d'un diplôme Bac+2 scientifique (Licence 2e année, DUT, BTS, BTSA)

Formation Continue :
La licence est accessible aux salariés ou demandeurs d'emploi.
Contact : Tél.03.21.60.38.91 - sepia.arras@univ-artois.fr

Ils peuvent aussi intégrer la Licence ou la valider par le biais de la Validation des Acquis Professionnels (VAP) ou de la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Contact : Tél.03.21.60.60.59 - vae@univ-artois.fr

Formations antérieures

Vous retrouverez toutes les informations utiles à votre admission ou votre inscription ici.

Formalités d'inscription

Vous retrouverez toutes les informations utiles à votre admission ou votre inscription ici.

Dépenses à prévoir

Domaine ERASMUS

  • 0512 - Biochimie

Etudier à l'étranger

Etudier à l'Université d'Artois